Ingredientes
- 3 cdas. aceite
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 cda. crema de ají panca
- 1 1/2 tz. pan remojado en agua
- 2 latas de atún
- 1/4 tz. leche evaporada
- 4 cdas. queso parmesano rallado
- 6 huevos
- 2 cdas. mantequilla
- 2 cdas. pan rallado
- sal y pimienta
Preparación
Caliente el aceite en una olla y fría los ajos y la cebolla. Vierta ají panca y rehogue durante dos minutos. Añada el pan escurrido y desmenuzado, remueva y deje cocinar durante dos minutos más. Sin dejar de remover, incorpore el atún escurrido y, cuando los ingredientes se hayan mezclado bien, retire del fuego.
Agregue la leche, el queso y los huevos batidos ligeramente. Mezcle bien y sazone. Vierta la preparación en un molde, previamente engrasado con una cucharada de mantequilla. Esparza el pan rallado y la mantequilla restante, en trozos. Lleve al horno a 180 °C durante 30 minutos.
Fuente: http://menuperu.elcomercio.pe/
TIP DEL EXPERTO Hirka Roca Rey
Si desea, agregue un cuarto de taza de pecanas o nueces tostadas y trituradas, junto con el pan remojado. Para preparar este ají utilice, de preferencia, sólido de atún.
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