Ingredientes 6 porciones
- 6 bistecs de 120 g cada uno
- 1/2 tz. harina preparada
- 2 huevos batidos
- 2 tzs. pan molido
- 1 cda. ajo molido
- 2 cdas. ají amarillo molido
- 2 cebollas a la pluma
- 2 tomates sin pepas, en medialunas
- 1 ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras
- 1 cda. orégano seco
- 3 camotes sancochados
- sal y pimienta
Preparación
10 Minutos
1. Sazone los bistecs con sal y pimienta, y páselos por la harina, los huevos y el pan molido.
2. Caliente en una sartén tres cucharadas del aceite a fuego medio y fría los bistecs durante tres minutos por lado. Reserve.
3. En otra sartén a fuego alto, caliente el resto del aceite y saltee el ajo, el ají amarillo molido y la cebolla durante dos minutos. Añada el tomate y el ají amarillo en tiras. Sazone con el orégano, sal y pimienta; mezcle y retire del fuego.
4. Sirva los bistecs apanados y cubra con el encebollado. Acompañe con rodajas del camote sancochado.
TIP DEL EXPERTO Menú Perú
El ajo se conserva mejor si lo pela y lo pone en aceite de oliva. Así obtendrá, además, un aceite aromatizado.
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