Ingredientes 6 porciones
- 2 cdas. aceite
- 1/2 tz. cebolla picada
- 2 cdas. pasta de tomate
- 500 g carne de res molida
- 2 cdas. perejil picado
- 2 huevos sancochados picados
- 4 cdas. pasas negras
- 6 aceitunas negras picadas
- 6 tzs. arroz cocido
- 6 plátanos maduros fritos
- sal y pimienta
Preparación
Caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, y dore la cebolla y el ajo durante cuatro minutos. Agregue la pasta de tomate y sazone con sal y pimienta. Cocine durante tres minutos. Añada la carne molida, remueva bien, tape y deje cocinar durante 20 minutos. Retrie del fuego e incorpore el perejil, los huevos, las pasas y las aceitunas. Mezcle. Coloque la mitad del arroz caliente en seis moldes de ocho centímetros de diámetro. Agregue encima la mezcla anterior. Cubra con el arroz restante caliente y presione ligeramente para compactar. Voltee cada molde en un plato y desmolde. Sirva con los plátanos fritos.
TIP DEL EXPERTO Menú Perú
Para preparar el arroz graneado, ponga a hervir, a fuego medio, tres tazas de agua con una cucharadita de ajo y una cucharada de aceite. Cuando rompa el hervor, añada el arroz y espere a que hierva nuevamente. Tape la olla y cocine a fuego bajo, durante 25 minutos.
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