Ingredientes
- 4 papas blancas en tiras
- 1 litro de aceite
- 4 filetes de bistec de tapa
- 1 tz. harina sin preparar
- 2 huevos batidos
- 6 cdas. mantequilla
- 4 cdas. perejil picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cdta. maicena
- 1 tz. caldo de res
- sal y pimienta
Preparación
Fría las papas en abundante aceite. Escurra sobre papel absorbente, sazone y reserve. Sazone los bistecs con sal y pimienta, y páselos por harina y huevo. Fríalos en tres cucharadas de mantequilla y una de aceite. En otra sartén, derrita la mantequilla restante y saltee los ajos y el perejil. Agregue, sobre el perejil, la maicena disuelta en el caldo. Remueva y cocine durante cinco minutos hasta obtener una salsa consistente. Sirva inmediatamente la salsa sobre los bistecs y acompañe con papas fritas.
TIP DEL EXPERTO Hirka Roca Rey
La carne se puede reemplazar por filetes de pollo o pescado. Remoje las papas antes de freírlas para quitarles el almidón. Luego séquelas para que no salpique el aceite.
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