Ante

Ingredientes

• 1/2 bola de chancaca
• jugo de 5 naranjas
• 1/2 tz. gajos de naranja
• 1/2 tz. piña picada
• 1/2 tz. tuna picada
• 1/2 tz. melocotón picado
• 1/2 tz. pera picada
• 1/2 membrillo picado
• 1/2 tz. manzana picada
• 1 botella de vino dulce
• 50 g peros
• 50 g huesillos
• 50 g pasas
• 4 tzs. agua
• 1 rama de canela
• 3 clavos de olor
• 3 granos de pimienta de chapa
• cáscara de 1 naranja
• jugo de 2 limones
• 50 g guindones
• 50 g orejones
• 50 g guindas
• agua de piña

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Preparación

Disuelva la chancaca al agua y a fuego lento. Añada la canela, los clavos de olor, la pimienta y la cáscara de naranja. Cocine hasta que de un hervor. Añada el jugo de limón y los guindones, orejones, guindas, pasas, huesillos y peros). Cocine durante 15 minutos a juego medio. Vierta el jugo de naranja y cocine durante un minuto más. Retire del fuego y deje enfriar. Agregue las naranjas, la piña, la tuna, el melocotón, la pera, el membrillo y la manzana. Coloque en una jarra y eche la miel y el vino dulce.

Consejo:

• Si el jugo fuera escaso, agregue agua de piña y hielo.

Fuente: http://menuperu.elcomercio.pe/

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